Главная » 2010 » Февраль » 18
Холодник по-польськи

Знадобиться буряковий заквасити (готувати мінімум на день раніше). Зварити 3 буряка. Очистити і натерти на крупній тертці. Залити 4 склянками води, однією склянкою оцту (9%) і додати 3-4 ложки цукру.

Дати день настоятися й процідити. Потім можна зберігати в холодильнику.
Нарізати бурякову бадилля з молодою буряком (взяла 2 шт .)...



... і відварити (з ... Читать дальше »

Просмотров: 55601 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (34)

Сирний суп з куркою

Зварити куряче філе і порізати його соломкою. У бульйон додати рис, хвилин через 10, опустити нарізану брусочками картоплю і порізані плавлені сирки для супу.
Засмажкою: Обсмажити порізану полуколечкамі морквину, дрібно порізану цибулину і порізану кубиками помідор.
Коли картопля буде практично готовий, опустити в бульйон засмажку і м'ясо!

Просмотров: 3829 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Окрошка на кефірі

Картопля відварна
Ковбаса дитяча або докторська
Огірок свіжий
Редис
Зелень (салатні листя, кріп, зелена цибуля і т.д. і т.п., все, що любите " Кефір, холодна вода

Всі інгредієнти ріжемо кубиками (редис можна півкільцями). Заливаємо кефіром, змішаним з водою (пропорції на любителя: кому погустіше, кому порідко), добре солимо і можна їсти. ... Читать дальше »

Просмотров: 5822 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Хмарка (Nubes)

У каструльку виливаємо воду і трохи підігріваємо. Коли вода стане теплою додаємо желатин без смаку і цукор. І добре розмішуємо. Додаємо желе зі смаком (у мене полуничний). Снижаем вогонь до мінімуму і даємо трохи загуснути, тобто, щоб не рідке було. Виливаємо суміш у глибоку миску і залишаємо трохи охолонути (близько півгодини). Але остарожно, щоб не початок застигати. Міксером з насадкою-віночком (в ручну НЕ збити) збивати поки не досягнемо густоватой консис ... Читать дальше »

Просмотров: 5337 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Лазанья вегетаріанська

Рецепт Лазанья вегетаріанської (підпільне назву "Вбивця талії!")

1. Нам знадобиться:
- Готові листи лазаньї без вмісту яєць, солодкий перець, спеції, сир Моцарела, сир Мааздам, будь-який інший плаваючий злегка пряний сир, оливки, трохи часниково-соєвого фаршу (можна без нього), зелень, пару ложок сметани.
2. Трьом всі сири (мнооогооо!) В рівних частках.
3. Обсмажуємо гриби шампіньени до напівготовності.
4. Ріжемо тоненько солодк ... Читать дальше »

Просмотров: 5133 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Кизилове варення

Інгредієнти:
Кизил - 1000 гр
Цукор - 1400 гр
Вода - 400 мл

Спосіб приготування:
Великі зрілі плоди опускаємо на 5 хвилин у гарячу воду, але не окріп. Воду потім використовуємо для приготування цукрового сиропу. Підготовлені ягоди опускаємо в киплячий сироп, струшуємо і залишаємо на 5-6 годин. Потім варимо способом багаторазового варіння * в 3-4 прийому до готовності. Кизилове варення розкладаємо в банки.

* При багаторазової в ... Читать дальше »

Просмотров: 2725 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Банановий Атол (Atole de plаtano)

Очищаємо банан, нарізаємо на шматочки і кладемо в миску. Поливаємо медом і розминаємо виделкою у пюре.
Ставимо на вогонь молоко. Коли стане тепленьким, додаємо цукор і корицю.
Коли закипить, залишаємо на маленькому вогні і додаємо бананово-медове пюре. Добре розмішуємо.
Даємо покипіти, помішуючи, хвилин 15.
Додаємо по ложці кукурудзяного борошна і добре розмішуємо. Залишаємо ще хвилин 5 на вогні, щоб добре загусла. Повинно бу ... Читать дальше »

Просмотров: 5106 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Суп з стручкової зеленою квасолею

Зварила м'ясний бульйон ... в який потім поклала нарізану кубиками картоплю і дрібно порізану копчену грудкінку (завдяки їй у супу з'явився копчений аромат) ... потім трохи згодом додала зелену квасолю і чайну ложку замороженого кропу ...
Посолити, поперчити, додала лаврушки, трохи вегето, і чайну ложку грузинського шафрану ...
Поки все це вариться, робимо засмажку: на рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю ріпчасту, моркву ... Читать дальше »

Просмотров: 4903 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Десерт "Амареттіні"

500 гр сирної маси змішати з
400 мл жирних вершків та
3-4 ст. л. цукру

У скляну форму викласти шар амареттіні
(Малюсінькі італійські печеньки),

на них шар крему, потім шар ягід або фруктів (всі з консервів),
наприклад: вишні, мандарини, ананаси, абрикоси, персики і т.д. (що є під рукою).

Знову шар крему, шар печива і т.д. Прикрасити ягодами і збитими вершками.

На фото я зробила без фруктів, посипала какао.Но ... Читать дальше »

Просмотров: 4882 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Формігос (Formigos)

Готуємо карамель з води і цукру. До карамелі додаємо мед. Розтоплюємо. Постійно помішує і все робимо на середньому вогні. Додаємо келих вина.
М'якоть хліба нарізаємо на кубики.
Додаємо до суміші ізюм, мигдаль в порошку і розтоплене вершкове масло.
Додаємо до суміші хліб. Все обережно перемішуємо.
Вбиваємо яйця до суміші та непереставая помішувати, поки все не з'єднається в однорідну масу. Яйця не засмажити!!
Викладаємо на тарілку, ряс ... Читать дальше »

Просмотров: 4833 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Шоколадне масло

200 гр. вершкового масла
30 гр. шоколаду
2 ст. ложки какао-порошку
2-3 ст. ложки цукрової пудри

Масло заздалегідь дістати з холодильника, воно повинно стати трохи м'яким і пластичним, але ні в якому разі не потекшім!
 
Шоколад розтопити на водяній бані (якщо буде погано топитися можна додати столову ложку не жирних вершків або молока), перекласти в миску, дати трохи охолонути, він не повинен бути гарячим, щоб масло не потекло ... Читать дальше »

Просмотров: 936 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Сирники з манкою

Сир (500гр) змішати з 2 яйцями, 2 ст.л. цукру, 3 ст.л. манної крупи; гарненько вимісити, додавши ванільний цукор і залишити на 30 хв (для того, щоб манка зв'язалася з сирно-яєчної масою). У тарілку насипати борошно, брати ложкою сирну масу і обвалювати у борошні, надаючи форму сирників і смажити. На фото сирники з варенням полуничним (холодним), дуже смачно. Смачного

Просмотров: 3978 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Сирні "Гамбовци"

300-350 грамів сиру (сир сухий без рідини)
1 яйце
3-4 ст. ложки борошна
1-2 ст. ложка манної крупи
2 ст. ложки цукру
1 пакетик ваніліну
дрібка солі
додатково
1 / 4 склянки панірувальних сухарів
1 ст. ложка цукру

Поставити на вогонь каструльку з водою, сухарі нагріти на сковороді, трохи обсмажити (сковорода суха), потім вимкнути вогонь, додають цукор і все перемішати.
У сир додати всі компоненти за рецептом, до ... Читать дальше »

Просмотров: 1122 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Сирна запіканка з рисом

Рис відварити у воді або в молоці. Цукор збити з яйцями. Перемішати рис з сиром, додати суміш з яєць та цукру, сметану, трохи підсолити. Все ретельно перемішати. Форму змастити олією, посипати манкою, викласти масу. Випікати до готовності.
PS Кількість рису і сиру має бути приблизно одинаковим (1:1)
Приємного апетиту.

Інгредієнти: 500 гр. сиру, склянка рису, 3 яйця, 3-4 ст. ложки вершків або сметани, неповна склянка цукру, сіль за смако ... Читать дальше »

Просмотров: 3964 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Сирники

500 гр сиру
1 яйце
3 ст. л. цукру
0,5 ч.л. солі
1,5 ст борошна (якщо сир не рідка)
Змішати всі інградієнти. Вимісити тісто. Сформувати кульки, пріплюснутьв коржик, обсмажити на олії. Зверху посипати цукром.

Просмотров: 927 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Фруктова запіканка

Збити 4 яйця, додати 1.5 ст. цукру, ванілін.Хорошо размешать.Добавіть 2 ст. л. борошна з горкой.Еслі сир сухий додати 2 ст. л. сметани, якщо мокроват, то сметану додавати не надо.Размешать, щоб не було комочков.Добавіть 500 гр сиру і заважати до кремоподібній маси. Нарізати любіе ягоди або фрукти, окрім яблок.С даними рецептів не подходят.Я віддаю перевагу вишню чи полуницю, абрикоси.
Викласти у форму змащену маслом і присипану борошном або силіконові. ... Читать дальше »

Просмотров: 893 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Руда

Гарбуз вичистити ложкою. Рис приварити, змішати з гарбузом, яблуком, родзинками, лимонником, цукром і корицею. Начинити тикву.Поставіть в духовку години на 1,5 - 2.

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 981 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Баклажани в лимонно-медової карамелі

Нам знадобиться:

500 г баклажанів
5 зубочки часнику
3 ст. ложки меду
50 мл лимонного соку
50 мл води
0. 5 ч. ложки гострого червоного перцю
1 ч. ложка меленого коріандру
зелень петрушки
рослинна олія
сіль

Приготування:

баклажани порізати скибочками товщиною 0,5-0,7 мл. Рясно посолити, залишити на годину. Добре помити від солі, викласти на полотенечко і дати обсохнути.
На росл ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 954 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Баклажани з помідорами

Я даю свої пропорції продуктів (у мене приблизно однакова по вазі кількість помідорів і баклажанів), але ви можете їх змінювати на свій смак. Значить, нам потрібно:

- 2 баклажани, порізати дуже тонкими скибочками,

... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 1066 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Буряковий крем з козячим сиром

Збиваємо в піну вершки. Окремо збиваємо міксером на пюре буряк і козьій сир. Змішуємо вершки і буряк з сиром. Залишаємо пару ложок збитих вершків для прикраси.
Солимо й перчимо.
Викладаємо в маленькі стаканчики. Прикрашаємо вершками і свіжими травками (за бажанням).
Подавати сильно охолодженим.

... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 963 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Картопля з курячим філе в горщику

Філе нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити і обсмажити до напівготовності.
Цибулю, моркву порізати кубиками і згасити з томатною пастою.
Потім туди викласти м'ясо, додати трохи води і тушкувати до готовності на повільному вогні.
Гриби відварити і обсмажити зі спеціями.
Картоплю нарізати кубиками й обсмажити на суміші рослинного і вершкового масел.
В горщики викласти шарами:
Картопля - м'ясо - 2-3 ст.л. бул ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 1310 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Смажені картопляні часточки

600 гр. картоплі
4 столові ложки рослинної олії
за 1 стручки червоної, жовтої і зеленої паприки
1 зубчик часнику
сіль, перець
1 столові ложки нарізаної зелені орегано
(обійшлася без неї)

1. Вимити, очистити і обсушити картоплю. Кожна бульба розрізати уздовж на вісім частин.
2. Розігріти в сковороді олію, за ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 892 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Фісінджан з буряка

Нам понадобится:
 
Свекла - 200 г, масло сливочное - 20 г, гранат-зерна - 30 г, ядро грецкого ореха - 40 г, лук репчатый - 25 г, зелень кинзы - 15 г, соль
 
Приготовление:
 
Очищенную свеклу нарезают ломтиками, кладут в кастрюлю и тушат в небольшом количестве воды, затем пропускают через мясорубку, запрвляют маслом и солью, Ядро грецкого ореха размельчают и добовляют гранатовый сок, все вместе перемешивают с пюре из ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 927 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Картопля, фарширований грибами

8 картоплин
200 гр. свіжих грибів
1-2 цибулини
3 столові ложки вершкового масла або маргарину
сіль і сметана на смак


Гриби ретельно промити, нарізати і обсмажити з цибулею.

... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 962 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Картопля, фарширований грибами

8 картоплин
200 гр. свіжих грибів
1-2 цибулини
3 столові ложки вершкового масла або маргарину
сіль і сметана на смак


Гриби ретельно промити, нарізати і обсмажити з цибулею.

... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 933 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Гриби з рисом на яєчню

Приготування:

Рис відварити попередніми посоливши. Воду злити, а рис поставити в тепле місце.
Гриби очистити від пленочки, порізати пластами і посмажити на олії, посолити, поперчити.
Обсмажити окремо цибулю, до золотистого кольору, цибулі повинно бути чимало, яєчка взбольтать і вилити на обсмажений цибулю, як тільки яєчня затвердіє, перевернути обережно, не порвав.
Потім яєчню перенести на тарілочку.
Рис та грибочки змішати, вик ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 974 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Оладки "Кабачкова фантазія"

На знадобитися: Кабачок або цукіні, (грам 700) їх треба очистити від шкірки, якщо молоденькі, то серединку не виймає, у більш старших видалити насіння. Трьом на крупній тертці, просолюють і чекаємо хвилин 5. Потім ретельно віджимати. Додаємо яйце 1-2шт, 100 г сиру, 4 ст, ложки пластівців, пучок порізаної зелені, 1 ст, ложку манки. Розмішуємо і випікаємо оладки. Подаємо зі сметанкою  "very ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 976 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Перець фарширований м'ясом і кабачками

Рецепт народився случайно.У мене залишилося зовсім небагато фаршу і один великий червоний перець, я й вигадала цю страву.
Обсмажити фарш з цибулею, додала до нього трохи порізаної дрібними кубиками кабачка для соковитості і обсмажити злегка все разом, посолити, поперчити.
Розрізала перчик навпіл уздовж, видалила насіння, а плодоніжку оставіла.Поставіла в мікрохвильовку на пару хвилин, щоб він став помягче.

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 994 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Ахоаррьеро з тріскою (Ajoarriero con bacalao)

* Масла оливкової зазвичай додають у рівному колличестве з картоплею, тобто, тут вказано пів кіло картоплі, значить має бути пів літра олії. Але для мене це вже занадто олійно і я став менше.
Засолену тріску вимочує у воді, щоб пішов надлишок солі. Якщо берете свіжу тріску, то цього робити, зрозуміло, не треба.
Відварити картоплю, тріску і яйця. Усі окремо один від одного.
З картоплі робимо пюре. Тріску руками обробля ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 949 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Кабачкова оладки гострі

Потрібно: 3 середніх кабачка, 2 яйця, сіль, перець, борошно. Тісто має вийти, як густа сметана.
Приготувати тісто. Спекти оладки, намазати їх майонезом з часником, посипати їх тертим сиром і кропом.
Подавати гарячими. Дуже смачно!

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 940 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Картопляні зрази з м'ясом

Для тіста: 10 картоплин, 2 жовтки, 3-4 ст.л. борошна, сіль.
Начинка: 500г відвареного м'яса, 2 дрібно нарізані цибулини обсмажені, 1 ст.л. жиру, сіль, перець.

Картоплю почистити, відварити, ретельно потовкти, додати жовтки, сіль, борошно, все перемішати. З цієї маси робити кульки і злегка запанировать у борошні руками робити коржі. На середину кожного коржа покласти начинку і защипати краю. Пиріжки обсмажити з двох сторін у в олії до зол ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 1667 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Запечена картопля

1 кг молодого картофеля (20-25 штук 3-4 см в диаметре)
1 веточка розмарина
(заменила на щепотку сухого)
450 мл куриного бульона
2 ст л оливкового масла
1 ст л несолёного сливочного масла
1 ст л крупной соли (если бульон солёный, то меньше)
мелко порезанный шнитт-лук (chives)


Хорошо вымыть ка ... Читать дальше »

Категория: фрукти та овощі | Просмотров: 850 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Олів'є з мовою, крабовим м'ясом і перепелиними яйцями

Картопля середній - 4 шт.
Яйця перепелині - 20 шт.
Мова свинячий невеликий - 1 шт.
Куряче філе невелике - 1 шт.
Крабове м'ясо - 1 банку
Огірок свіжий довгий - 0,5 шт.
Огірок маринований - 3 шт.
Морква середня - 1 шт.
Зелений горошок - 1 банку
Сіль, майонез

Все, крім горошку дрібно порізати, перемішати, посолити і заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 953 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Салат "Улюблений"

салат "Улюблений"

200 г крабових паличок або крабового м'яса, 1 маленька баночка консерв. горошку мозкових сортів, 1-2 солодкої моркви, полкочана салат "Айсберг" чи будь-якого хрусткого, 1 стебло цибулі-порею, 2 кисло-солодких яблука, тертий сир грам 50, майонез, густоватий соєвий соус (Ніжний) і яблучний оцет, трохи цукру (краще цукрової пудри), половина маленького лимона

Моркву натерти на тертці довгою соломкою, цибулю-порей нарізати тонк ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 3612 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Листковий салат "Пікантний"

1 шар - терта картошка.майонез.
2 шар - терті огірки.
3 шар - буряк натереть.смешать з тертим сирком.чесноком.майонезом,
4 шар - терті яйця.

Інгредієнти: варену картоплю 3-4 штукі.2 солених огурца.2 середніх буряків. 1 плавлений сирок, 2 яйця, часник до смаку.

Категория: салати | Просмотров: 3614 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Ананас з куркою

Картопля добре вимити, зварити в мундирі, охолодити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Яйця зварити круто, охолодити, очистити і також натерти на крупній тертці.
Окорочок зварити, остудити, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.
Сир натерти на тертці.
Огірки порізати дрібними кубиками.
Цибулю очистити і дрібно порізати.
Викладати підготовлені інгредієнти на овальне блюдо шарами. Шари трохи посолити, поперчити і ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 1027 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Салат з кореневим селерою

Відкрити і відкинути на друшляк з 1 баночці селери і моркви шинкованою, віджати. Баклажани нарізати уздовж пластинами, посолити і дати стекти соку (мин.30-40), потім обсмажити на раст.масле, остудити і нарізати поперек. Цибулю нарізати півкільцями, перець невеликий соломкою (уздовж на 4 частини), обсмажити на раст.масле але не задоволений до коричневого. Усі інгредієнти з'єднати, додати мелений часник, на смак кожного соєвий соус (1 ст.ложки, а можн ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 979 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Салат "Коханка"

Гриби (свіжі або мариновані) порізати на невеликі шматочки і обсмажити в олії.

Курку (я беру гомілки, вони не такі сухі як грудка) відварити до готовності. Відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.
Яйця зварити і порізати кубиками (або потерти на тертці).


Приготувати корейську моркву або взяти покупну.

Свіжий огірок дрібно порізати.

Змішати майонез із сметаною. (Можна і не змішувати, а додати тільки майо ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 1138 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат з буряка гострий

Інгредієнти:
1. Буряк 0,5 кг.
2. Часник 2 зубчики
3. Насіння коріандру 1 ч.л.
4. Перець червоний пекучий мелений ¼ ч.л.
5. Олія рослинна 50 гр.
6. Оцет 1 ст.л.
7. Сіль
8. Цукор 1 ст.л.
Приготування:
1. Буряк вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою.
2. Насіння коріандру розмолоти в кавомолці.
3. У подрібнену буряк додати мелений коріандр і червоний пекучий перець, сіль, цукор, оцет.
4. Буряк уклас ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 1051 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Морська зірка"

/ автор рецепту: пташка-сушіманка /



Рецепт:
Тунець у власному соку 1 банку
Авокадо
Сир твердий 150гр
Яйця варені 2шт
Часник 1 зубчик
Креветки
Сьомга слабосолона нарізка 200гр
Помідор 1шт
Лимонний сік 1ст.
л
Суміш перців
Соус «Сирний Цезар» (або інший сирний) 50гр
1 стол.л. майонезу
зелень, насіння кунжуту, лимон для прикраси


З тунця зливаємо сік, сир натираємо ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 1099 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салатик з омлетом

4 яйця, 1 банка горошку, пучок зеленого салату, майонез.
Яйця збити і посмажити з них тонкі млинці, нарізати тонкими смужками. Так само нарізати салат. Додати зелений горошок і сіль. Все перемішати і заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 901 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "А-ля Олів'є" з грибами

3 картоплини
3 яйця
1 середня морква
3 маринованих огірка
1 банка горошку
1 банку грибів цілих
Сіль, майонез

Овочі та яйця дрібно порізати, додати горошок і гриби, не нарізаючи їх (так на мій погляд смачніше). Посолити, заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 988 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат з сиром і шпинатом

На 2 порції
600г шпинату
сіль
1 банку сушених томатів в олії (280г)
3 стіл. ложки оцту бальзаміко
мелений чорний перець
2 зубчики часнику
1 скибочку хліба для тостів
1 стіл. ложка вершкового масла
250г адигейського сиру

Приготування:
1. Шпинат пербрать, вимити, викласти в каструлю з окропом, дати опасть. Відразу ж облити холодною водою, відкинути на сито і датьводе стекти. Шпинат порубати і посолити. Ві ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 962 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Каприз"

Відварну грудку курки порізати тонкою соломкою, додати білок вареного яйця порізаний соломкою, свіжий огірочок кубиками, чорнослив теж кубиками, заправити майонезом і перемішати. Посипати зверху волоськими горіхами натертими на терку на дрібній тертці. Дуууже смачний салатик!

Категория: салати | Просмотров: 846 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Італійський"

Яйця порізати кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Шинку і половинку яблука порізати кубиками.
Зелень дрібно нарізати. З банки квасолі у власному соку зцідити рідина. Заправити майонезом.
Смачного!

Інгредієнти: Яйця відварні 2 шт., Сир 200 г, шинка 200 г, яблуко 0,5 шт. , Зелень 1 пучок, квасоля консервована 1 б.

Категория: салати | Просмотров: 939 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Салат "Аристократ"

Гриби посмажити з цибулею. Яйця відварити і порізати кубиком. Мова відварити, почистити і порізати соломкою або кубиком. Все перемішати і заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 930 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Бичок

1.Слой - Куряча грудка.
2.Слой-Горошок.
3.Слой-Жовток.
4.Слой-Картопля.
5.Слой-Білок.

З ковбаси вирізати вуха і ніс, з сиру-роги.
Очі, вії, ніздрі-з оливок.

Категория: салати | Просмотров: 896 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Тигр"

Надивилася я на різних салатних тигрів в інтернеті і в мене "народився" свій власний тігРРРРР!

... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 890 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Грецький салат

Головне в цьому салаті - це нарізка овочів. Нарізаємо всі овочі крупно, ось таким способом



Всі вкладаємо в глибоку салатницю, зверху - фета і оливки. Поливаємо салат оливковою олією і посипаємо оріганом. Салат не солити. Солиться він і поливається соком лимона (хто як любить) тільки в тарілці.

СМАЧНОГО!

Категория: салати | Просмотров: 1462 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "світлофор"

Перці порізати соломкою, огірок теж, курячу грудку отварітьЮразобрать на волокна.

Всі інгредієнти змішати в салатник, заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 1051 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Мімоза" (ШПРОТНИЙ)

Салат викладаємо шарами:
- Шпроти (розім'яти вилкою),
- Рис (відварити до готовності),
- Майонез,
- Білок (на крупній тертці),
- Сир (на крупній тертці),
- Майонез,
- Жовток (на дрібній тертці),
- Зелень
У салат можна додати ріпчасту цибулю (на шар зі шпротами).
Я ж готую без цибулі.
Смачного!

Інгредієнти: Шпроти 1 б., Рис 3-4 ст.л., 4 яйця, сир ок.100 гр., Майонез, зелень для прикраси.

Категория: салати | Просмотров: 893 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Їжачок

Крабові палички дрібно порізати, яйця пропустити через Яйцерізки, додати кукурудзу, твердий сир (наприклад, "Російський") потерти на крупній тертці.
Всі інгредієнти змішати, додати пропущений через чесноковижімалку часник, заправити салат майонезом і перемішати. Вилодіть на блюдо у вигляді овалу, посипати жовтком, прикрасити оливками. Їжачок готовий

Категория: салати | Просмотров: 1302 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Філадельфія"

Слова автора, пропорції мої, оскільки у автора їх не було

Авокадо - 1 шт
Грудинка куряча - у мене 1 окорочок
Шинка - 200 г
Сир - 100 г
Яйце - 2 штуки
Помідор - 2 невеликих
Гірчиця
Олія рослинна

Грудку відварити і нарізати кубиками.
Яйце натерти на тертці.
Авокадо очистити і нарізати кубиками.
Шинку і помідор, сир нарізати кубиками.
Все змішати, заправити олією і гірчицею.

Мені не дуже сп ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 895 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Картопляний салат з грибами

Баночка маринованих грибів (у мене було асорті)
3 відварних картоплин
1 відварна морквина
1 середня головка ріпчастої цибулі
3 ст.л. йогурту
2 ст.л. майонезу
зелень петрушки


Гриби злегка промити й відкинути стікати рідина.
Картоплю і моркву порізати на кубики.
Цибуля на дрібні кубики.
Змішати все в салатниці, заправити майонезом і йогуртом. Додати зелені петрушки, солі і перцю.

Смачного!

... Читать дальше »
Категория: салати | Просмотров: 884 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Соняшник

Шинку та огірок порізати кубиками. Інгредієнти змішати, викласти в салатницю, бажано широку. Зверху на тертці натерти жовток. Оформити: по краю салату викласти чіпси, це листочки. На натертий жовток нанести сітку з майонезу - горизонтальні і вертикальні лінії. У отримані осередку покласти маслини.

Інгредієнти: 1банка конс. кукурудзи, 1банка конс. зеленого горошку, шинка 200г, 3варен.яйца (білок), 1свеж.огурец, зелень, майонез. Прикраса: 1пачка чіпсів, 1банка ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 881 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Салат із зеленого салату

Приготування:

Салат ріжемо або подрібнюємо рукою, поміщаємо в глибоку чашку, морквину протираємо через тертку, куряче філе ріжемо на шматочки, додаємо до салату.
Сметану збиваємо з гірчицею, додаємо ложечку, не більше і ретельно змішуємо.
Салат заливаємо сметанкою, обережно ложечкою збираємо в купку.
Салат кладемо на тарілочку, на салат викладаємо яєчко, зварене круто, порезаное часточками, а зверху насипаємо рясно пармезаном.

Категория: салати | Просмотров: 879 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Ніжний"

Рецепт з сайту Koolinar, автор oikumene.
Філе оселедця 1, 1 середня цибулина, 4 варених яйця, 2 середніх варених буряків, 250 г натурального йогурту, 2 ч.л. цукру, 9% оцет або лимонний сік.
Цибулю подрібнити і замочити в оцті або лимонному соку.
Філе оселедця нарізувати дуже тонкими шматочками.
Буряк нарізати тонкою соломкою.
Відокремити білки від желтков.Белкі нарізати соломкою.
Все змішати.
Соус: ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 881 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Салат "Цікавий"

Потрібно: 1 упаковка (400г) замороженої або свіжої капусти брокколі, 300г крабових паличок, 4 яйця круто, 150г майонезу, сіль.
Брокколі згасити, але не до розварювання, щоб вона зберігала упругость.Яйца, броколі та крабові палички, нарізати соломкою. Все перемішати, заправити майонезом, посолити за смаком.
Вкусненько!

Категория: салати | Просмотров: 864 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Салат "Смачний"

Половинка курячого філе
2 шт. відварних яєць
1 великий огірок
50 гр. маринованих грибів (у мене опеньки)
150 гр. майонезу

Куряче філе відварити в підсоленій воді, з додаванням чорного і запашного перцю горошком і лаврового листа, потім залишити філе остигати в бульйоні (так воно буде більш соковитим і ніжним).
Яйця, огірки і гриби дрібно порізати. Грудку так само дрібно порізати, поперчити, можна додати трохи приправи за смаком, зм ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 909 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Сьомга закусочна з цибульно-яєчним салатом

Приготування

Салат дуже простий. Відварюємо кілька яєчок, ріжемо на шматочки, не дуже маленькі, багато лука зеленого шаткуємо, заважаємо з яйцями, солимо, додаємо майонез і все заважаємо.
На хліб мажемо майонез тонким шаром, кладемо рибку тонким шаром, кладемо ложечку майонезу і наряджає червоною ікрою.

приємного апетиту!

Категория: салати | Просмотров: 890 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат із солоним лососем

салат айсберг
помідори-чері
огірок
солоний лосось
кунжутне насіння
оливкова олія
лимонний сік


Салат порвати руками. Огірки та рибу порізати соломкою. Помідори порізати навпіл. Змішати оливкова олія, лимонний сік і кунжутне насіння. Заправити салат. Дуже смачно з теплою чьябаттой.

Смачно ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 915 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Вересень"



Довгограючий салат. Робиться відразу багато, зберігається в банку в холодильнику протягом 10 днів.

У велику миску накидати:
2,5 кг капусти - нарізати соломкою
500 гр ріпчастої цибулі - нарізати тонкими часточками
500 гр різнобарвного солодкого перцю - нарізати соломкою
500 гр моркви - натерти на тертці
Зверху: 1,5 ст.л. солі з гіркою, 3 ст.л. цукру, 1 ... Читать дальше »
Категория: салати | Просмотров: 900 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Салат "Морська феєрія"

Обсмажити морський коктейль, варені яйця порубати, маслини порізати кружальцями, ананас кубиками, заправити майонезом.

Категория: салати | Просмотров: 863 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Кукурудзяно-рисовий салат з беконом

Нам знадобиться
1 склянку рису,
1 банку кукурудзи,
2 зелених цибулі,
1 морквина сира,
кріп,
3-4 яйця варених,
150-200 г бекону (або копченого сала),
соєвий соус,
сіль,
перець червоний мелений.

Спосіб приготування:
Рис відварити і поставити охолоджуватися.
Бекон (сало) порізати дліненькімі брусочками, викласти на суху сковороду і на маленькому вогні стаплівать до золотистого кольору. У ... Читать дальше »

Категория: салати | Просмотров: 893 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Кінь (оселедець) класичного мокрого посолу

На 3 кг оселедця свіжомороженої-розмороженої, просто вимитою в чистій воді
(не розрізати і не вичищати !!!):
Вода 1 літр (+ холодна кип'ячена вода, щоб покрити оселедець на 2 пальці зверху)
6 ст.л. солі
3 ст.л. цукру
3 великих лаврових листки
9 горошин чорного перцю
3 горошини запашного перцю
0,5 ч.л. насіння коріандру
Всі закип'ятити і остудити.

Чисто вимиті оселедця потрібно укласти в ка ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1065 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Холодний рибний рулет

Прокрутити рибу (будь-яку) разом з дрібними кісточками кілька разів через м'ясорубку (у мене була щука) до отримання однорідної маси. Додати розмоченого шматочок хліба, нарізану цибулю (можна не додавати), терту моркву, нарізану паприку (бажано червону), яйце, посолити, поперчити і додати улюблені спеції. Фарш добре вимішати. Викласти на промасляний папір для випічки (можна просто на промаслені листи від шкільного зошита), додати форму ковбаски, закрути ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 940 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Червона риба під сирним соусом

600 г червоної риби
300 г сметани нежирної
200 г майонезу
300 г твердого сиру
Пучок петрушки та кропу
50 г вершкового масла
Раст.масло для смаження

Рибу нарізати порційними шматками. Обсмажити на сковороді з раст.маслом по 1,5 - 2 хв з кожного боку. Приготувати суміш з половини натертого на тертці сиру, майонезу та сметани. Змазати форму маслом, викласти рибу і залити сумішшю. Запікати рибу при 200 - 250 град. 15 ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1162 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Казкова рибка

Казкова рибка

Рибні стейки (сьомга, форель і т.д) 2 шт, сіль, суміш перців, 3 / 4 ст журавлини або брусниці
Маринад: 1 ст води, 1 ст.л оцту, дрібка цукру, трохи рослинного масла, велика щіпка сухої зелені
Обмазка: 3 ч.л солодкої гірчиці, 2 ст.л соєвого соусу, 2 ст. л журавлинного соку, 0,5 ч.л рідкого меду
Соус: журавлинний сік, жменю ягід журавлини, шматочок вершкового масла, 1 ст.л меду (за смаком), трохи крохмалю

Рибні стейки поч ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 946 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Риба на овочевій подушці

філе талісману - 500 гр.
велика цибулина - 1 шт.
морква - 1 шт.
вершки 10% - 200 гр.
сіль, перець за смаком


Спочатку нарізала невеликими кубиками ріпчасту цибулю, натерла на крупній тертці моркву ... І все обсмажити на рослинній олії ...
Поклала овочі у форму, а зверху поклала філе талісмана, яке попередньо посолити і поперчити ...

... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1084 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Камбала смажена


Беремо камбалу морожену, відрізаємо хвіст і від хвоста знімаємо шкірку тільки чорну сторону. З білою боку пошкребти і прополоскати холодною водою. Видаляємо нутрощі, надрізати з білою боку. Обріж плавці. Якщо Ви помітили, до бичка камбали як би 2 ярусу плавників підходять, можна так сказати. Ось перший я прибираю, разом з головою. Ріжемо смужками, солимо обвалюють у сухарях або в бо ... Читать дальше »
Категория: мясо та риба | Просмотров: 933 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Риба в соусі цибульному

 "smile " Мій рецепт. Придумала давненько, але все ніяк не встигала сфоткать. І от ... сталося диво! Я вирішила одну рибку для себе приготувати і сфотографувати! Все для вас!  "smile " ... Читать дальше »
Категория: мясо та риба | Просмотров: 912 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Пеленгас смажений

Пеленгас - моя улюблена рибка! Готую його по-різному. Найпростіший, але від того не менш смачний - смажений пеленгас.

Ще на новий рік я купила величезну рибину, вагою в 4,5 кг. Купую постійно в одному місці, там вона завжди свіжа, і ще продавці за бажанням покупця і за буквально копійки цю рибку і почистять, і полагодять, а ще, виявляється, видаляють хребет! Т е весь комплекс послуг на додачу до смачної рибку! ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 933 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Морський язик смажений з соусом

Філе морського язика порізати на невеликі шматочки.
Приготувати маринад: 1 / 2 банки помідорів у власному соку і 1 велику цибулину розбити в блендері до пюреподібних стану, посолити поперчити.
Маринадом залити рибу, маринувати 1-2 години.
Рибу обваляти в борошні і обсмажити, скласти в миску.
2 цибулини дрібно нарізати, обсмажити до готовності, додати, що залишився від маринування риби маринад, протушкувати 5 хвилин, потім додат ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1025 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Шашлик рибний з цукіні

500 - 700 г форелі або сьомги (у мене "Кольчуга")
1 цукіні
1 червоний болгарський перець
2 білих цибулини
1 лимон
2 ст. л. рослинного масла
сіль, перець, приправа для риби на смак

Рибу очистити, видалити кістки. Отримане філе (можна купити готове) нарізати середніми кубиками.
З лимона вичавити сік.
Лук очистити, нарізати товстими кільцями.
Рибу і цибулю з'єднати разом, посолити, поперчити, посипати приправам ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 969 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

"Рибне-вівсяні котлетки"

Пластівці замочити в гарячій воде.Рибу пропустити в м'ясорубці, потім лук і набряклі пластівці. Додаємо сіль, перець, сік лимона, кріп і яйце. Все ретельно розмішуємо і смажимо.

Інгредієнти: Риба будь-яка 500 гр, 150 гр. вівсяних пластівців, 1-2 шт цибулі ріпчастої, кріп, сік лимона 1 ст.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 856 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Фаршировані перці

Відварити рис, який потім змішала з підсмаженими на рослинному маслі морквою та цибулею. З'єднуємо з сирим фаршем. Додала ще петрушечкі. Сіль, перець за смаком. Цією масою нафарширована перці, склала їх у глибоку сковороду. Залила соусом із сметани з кетчупом (зазвичай змішую з томатним соусом, але цього разу в мене його не було: () Гасити на невеликому вогні 20-25 хвилин в залежності від величини перцю.

Смачного!

Категория: мясо та риба | Просмотров: 897 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Тефтели з яловичого серця

Яловиче серце промити, порізати дрібними шматочками, прокрутити через м'ясорубку разом з 2 цибулинами, 1 морквою, 2-3 зубчиками чеснока.Смешать, додати трохи вареного рису, сире яйце, посолити, поперчіть.Тщательно вимісити. Зробити з фаршу тюфтельки і укласти їх у форму для запікання, зверху змастити майонезом, налити приблизно до середини тюфтельок молока.Форму закрити фольгою, випікати в духовці при 220 гр близько 1 часа.Затем фольгу зняти і залиш ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 805 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Ескалоп в червоному вині

Курячі антрекоти (куряча грудка - порізати тонкими шматками) або яловичий, або свинячі
стакан червоного вина
2 ст.л. ОМ
пшеничне борошно
свіжа петрушка
сіль і перець

Курячі антрекоти (яловичина, свинина) злегка відбити молоточком для м'яса якщо дуже "високі", злегка вмочити в борошні і обсмажити з двох сторін у ОМ до утворення золотистої скоринки. Посолити, поперчити. Влити вино і на сильному газу, перевертаємо пару раз. ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 858 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Фаршировані сосиски

Розрізаємо сосиску, щоб низ був не зворушеним. Всередині змащуємо гірчицею, кладемо маринований огірочок, нарізану тоненькою соломкою, посипаємо дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Зверху кладемо нарізану тонкими брусочками сир. Поливаємо майонезом, посипаємо зеленню і відправляємо в мікровалновку або духовку на 2 хвилинки. Смачного!

Категория: мясо та риба | Просмотров: 881 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Котлети пікантні

500 гр. м'ясного фаршу
2 шматочки черствого білого хліба
2 цибулини
1 яйце
1 стакан молока
1 солоний огірок
2 стручки гострого червоного перцю
(тому що і діти їли, замінила на один гострий зелений перчик ... він м'якше)
3 гілочки коріандру
2-3 столові ложки рослинної олії ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 861 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Голубці-кульочки запечені

Особисто мені більше подобаються голубці з яловичиною. Смак більш насичений виходить. Але, на ваш смак, можна робити з будь-яким м'ясом. На смак виходять кисло-солодкі - наш улюблений сімейний смак.

Начинка - фарш.
500 гр ошейка яловичини прокрутити на м'ясорубці.
2 / 3 ст. сухого рису залити водою, щоб прикрив рис на 2 пальці, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, накрити кришкою, вимкнути газ і залишити на 30 хвилин. Вся вода вбе ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 984 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Свинное каррі з огірками (Curry de porc aux concombres)

Очищаємо і нарізаємо цибулю і часник. Обсмажуємо свинину (підсолену і перченого). Додаємо туди цибулю і часник і обсмажуємо до золотавого кольору. Через пару хвилин висипаємо борошно і швидко і ретельно перемішуємо. Додаємо каррі, йогурт і томатну пасту. Добре перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилася. Наливаємо трохи бульончиком і тушкуємо (а пол стаканчика налила, тому що м'яса у мене менше було). Перевіряємо на с ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 884 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Котлети з курячих шлунків

500 г курячих шлунків
1-2 цибулини
1-2 зубки часнику
3-4 варни картоплини
1-2 сирих яйця
Панірувальні сухарі, сіль, перець

Очищені курячі шлунки пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і часником. Картоплю натерти на крупній тертці, змішати з фаршем, додати яйця, посолити, поперчити і сформувати котлети. Запанірувати в сухарях і обсмажити на сковороді.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1163 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Мусака

Потрібно: 450г м'ясного фаршу, 2-3 баклажана, 2 цибулини, 1 морквина, 1 картопля, 400 г помідорів, 2-3 зубчики часнику, склянку м'ясного бульйону, 150 мл сухого червоного вина, 1 ч.л. кориці, по щіпці мускатного горіха і коріандру, рослинна олія, сіль, перець.
Для соусу: 2 жовтки, 150 г тертого пармезану, 1 ст.л. борошна, 1,5 ст.л вершкового масла, 300 г молока.

Цибулю і картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці, часник пропу ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 834 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Лагман

1. М'ясо яловичина - 150-200 гр.
2. перець болгарський - 2 штуки червоного, 2 штуки зеленого.
3. баклажан середній - 1 шт.
4. цибуля середній - 1 шт.
5. картопля середній - 1 шт.
6. томат паста - 3 ст. ложки з гіркою.
7. часник - 3 - 4 зубці
8. петрушка - півпучка.

Відварити спагетті в підсоленій воді.

М'ясо дрібно порізати смужками, і покласти гаситися без масла в казанок чи каструлю. М'ясо дасть сік. Потім ще додати склян ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 803 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

М'ясна запіканка

Готуємо фарш:
Тушкуємо нарізану цибулю, додаємо натерту моркву, порізаний солодкий перчик.
Додати в м'ясний фарш піджарка, порізану зелень, натерті молоденькі кабачки разом зі шкіркою на тертці. Посолити, поперчити додати яйце.
Капусту злегка відварити в підсоленій воді. Промити в холодній воді, дати стекти. Розібрати на суцвіття.
Викладаємо у форму для запікання шар фаршу, шар кольорової капусти, шар фаршу, зверху змащуємо майонезом.
Отп ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 973 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Пікантні котлетки з начинкою "Особливі"

яловичий фарш - 500 гр.
яйця - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
шматочок білого хліба (попередньо вимочений в молоці)
майонез - 1 ст.ложки
грузинська гостра аджика - 1 ч.ложку
сиру картоплю - 1 шт.

сіль, мелений чорний перець за смаком

Начинка: ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 866 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

М'ясо, тушковане в сметані

М'ясо (будь-яке, у мене була свинина) порізати невеликими шматочками, посипати спеціями, додати трохи кетчупу (не солити, щоб м'ясо не дало сік) і добре перемешать.Маріновать 1-2 години. Потім обсмажити до скоринки, додати до м'яса обсмажені моркву і цибулю, залити сметаною. Посолити і поперчити за вкусу.Тушіть на невеликому вогні близько 1 години.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1393 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Гуляш, тушкований з квашеною капустою

Приготування:

М'якоть телятини обполоснути, обсушити, нарізати невеликими шматочками, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і трохи обсмажити. Потім м'ясо викласти в вогнетривкий глиняні горщики (у мня порційні, вийшло 2 шт. ), Додати очищений і нарізаний тонкими півкільцями цибулю, посипати борошном, сіллю, спеціями, влити трохи киплячого бульйону (можна води) і добре перемішати. Поставить горщики в нагріту духовку ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 913 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Іслім кебаби

Баклажани очистити і порізати вздовж шириною 5 мм, замочити в солоній воді і залишити на 30 хвилин. Після обсмажити їх в олії.

Цибуля, часник очистити і порубати.
1 помідор натерти на тертці для соусу.
У каструлю або казан налити 2 ст. л. Оливкової олії і обсмажити в ньому м'ясо, після того як випарується вода в середині розчистити місце для смаження цибулі та часнику. ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 848 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Овочеве рагу з яловичиною

Овочі помити і почистити. Картоплю порізати на четвертинки - крупно. Морква гуртками навскіс завтовшки 3-4 міліметра. Цибуля нашаткувати довільно теж не дрібно. Цвітну капусту просто розібрати на дрібні суцвіття. Вона повинна бути дрібніше картоплі, а то не протушкувати.
М'ясо порізати кубиками в 1 сантиметр.
У глибоку сковороду налити рослинне масло, щоб закривало дно, розігріти і обсмажити картоплю до рум'яної скоринки. Потім його вийняти, ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 945 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Печеня "Святкове"

яловичина - 600 гр.
ріпчаста цибуля - 4 шт.
морква - 2 шт.
солодкий перець - 2 шт.
консервований зелений горошок - 1 банку
сметана 15% - 250 гр.
вершкове масло - 25 гр.

сіль, перець за смаком
зелень

М'ясо яловичини обмити, обсушити серветкою, нарізати на серед ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 923 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Яєчні гніздечка

Фарш (свинина + яловичина) 1 кг, цибулю 2-3 шт, морква 2 шт, 2 яйця, сіль, перець.
І яйця - для кожного гнзда по одному.

Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю і моркву змішати з фаршем, додати яйця, трохи майонезу, посолити, поперчити, добре перемішати.
З отриманої суміші сформувати котлетки, а вже з них виліпити гнізда з великою виямкой всередині (щоб туди влізло розбите яєчко).
Гнізда викласти на деко і в ко ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 896 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Картопляні зрази з м'ясом

картопля - 12 штук
яйце - 1 шт.
сіль за смаком

Начинка:
яловичина - 300 гр.
варені яйця - 2 шт. (за бажанням ... але з ними смачніше!)
цибуля ріпчаста - 2 шт.

сіль, перець за смаком

Зварити картоплю в мундирі ... дати трохи охолонути ... Очистити і розім'яти гарн ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1186 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Котлети з сулугуні і болгарським перцем

яловичий фарш або свинячо-яловичий фарш - 500-600 гр.
яйце - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.

булка, замочений в молоці (вершках)
сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком

Для начинки:
болгарський перець
сулугуні

Змішати м'ясний фарш з яйцем, дріб ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 938 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Азу "Східний аромат"

Азу "Східний аромат"



300 грам м'яса (у мене телятина), порізати на шматочки
невелика цибулина
2 - 3 картоплини середньої величини
300 г зеленого горошку (морожений, консервований)
по 1 ч.л. без гірки каррі, куркуми, імбиру в пилку, дрібка кориці
сіль і перець
раст. масло

Готуємо або в звичайній каструлі, або ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 912 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Свиняча шийка з яєчним рулетом

Свинячі відбивні посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями. 2 яйця збити й спекти з них тонкі млинці. Печериці нарізати скибочками й обсмажити до золотистої скоринки. Окремо посмажити цибулю нарізану кубиками.
На кожну відбивну покласти по яєчному млинці, потім смажені грибочки, потім лук і посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки. Акуратно згорнути м'ясо в рулетики і заколоти зубочистками. Обсмажити з усіх боків в росли ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 875 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Ширяли гойун єті картофла (баранина у власному соку з картоплею)

Приготування:
Баранину разом з кістками ріжемо на шматки, поміщаємо в казан, наливаємо водички (тільки кімнатної температури) і ставимо на вогонь. Води наливаємо не дуже багато, адже ми ж не знаємо скільки років нашому баранчикові, а раптом це старий ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 956 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Телячі тюфтельки з соусом "Цацікі"

Булочку замочити у воді (півсклянки) і вино (півсклянки). Змішати цибуля ріпчаста, фарш, булочку (віджати), оливкове масло 1 ст.л., сіль, спеції, яйце. Масу залишити на холоді на півгодини. Скачати маленькі кульки, обваляти в сухарях і смажити на середньому вогні в олії (щоб плавали) до рум'яної скоринки. Викласти на паперовий рушник і дати зайвої маслу стекти.

Готуємо соус: змішати в блендері 1 склянка йогурту, 1 огірок, 1 ст.л. ол ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 913 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Хан кабаб

Готуємо в такий спосіб.
Баранячі потрухи (це печінка, легені, серце, можуть бути прочищення кишки), все ретельно миється, ріжеться на маленькі шматочки, в горіх величиною, сеачало чуть чуть вариться в невеликій кількості води, потім смажиться разом з цибулею, недовго, солимо, Преч. Даємо охолонути й у блендері подрібнюємо, не перетворюючи в кашу.

Потім цю начинку укладаємо на сальник
загортаємо у вигляді рулету, укладаємо на вогнетривку посуд, можн ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 971 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)