Главная » Архив материалов
Овочеве рагу з яловичиною

Овочі помити і почистити. Картоплю порізати на четвертинки - крупно. Морква гуртками навскіс завтовшки 3-4 міліметра. Цибуля нашаткувати довільно теж не дрібно. Цвітну капусту просто розібрати на дрібні суцвіття. Вона повинна бути дрібніше картоплі, а то не протушкувати.
М'ясо порізати кубиками в 1 сантиметр.
У глибоку сковороду налити рослинне масло, щоб закривало дно, розігріти і обсмажити картоплю до рум'яної скоринки. Потім його вийняти, ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 945 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Печеня "Святкове"

яловичина - 600 гр.
ріпчаста цибуля - 4 шт.
морква - 2 шт.
солодкий перець - 2 шт.
консервований зелений горошок - 1 банку
сметана 15% - 250 гр.
вершкове масло - 25 гр.

сіль, перець за смаком
зелень

М'ясо яловичини обмити, обсушити серветкою, нарізати на серед ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 923 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Яєчні гніздечка

Фарш (свинина + яловичина) 1 кг, цибулю 2-3 шт, морква 2 шт, 2 яйця, сіль, перець.
І яйця - для кожного гнзда по одному.

Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю і моркву змішати з фаршем, додати яйця, трохи майонезу, посолити, поперчити, добре перемішати.
З отриманої суміші сформувати котлетки, а вже з них виліпити гнізда з великою виямкой всередині (щоб туди влізло розбите яєчко).
Гнізда викласти на деко і в ко ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 896 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Картопляні зрази з м'ясом

картопля - 12 штук
яйце - 1 шт.
сіль за смаком

Начинка:
яловичина - 300 гр.
варені яйця - 2 шт. (за бажанням ... але з ними смачніше!)
цибуля ріпчаста - 2 шт.

сіль, перець за смаком

Зварити картоплю в мундирі ... дати трохи охолонути ... Очистити і розім'яти гарн ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1186 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Котлети з сулугуні і болгарським перцем

яловичий фарш або свинячо-яловичий фарш - 500-600 гр.
яйце - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.

булка, замочений в молоці (вершках)
сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком

Для начинки:
болгарський перець
сулугуні

Змішати м'ясний фарш з яйцем, дріб ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 938 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Азу "Східний аромат"

Азу "Східний аромат"



300 грам м'яса (у мене телятина), порізати на шматочки
невелика цибулина
2 - 3 картоплини середньої величини
300 г зеленого горошку (морожений, консервований)
по 1 ч.л. без гірки каррі, куркуми, імбиру в пилку, дрібка кориці
сіль і перець
раст. масло

Готуємо або в звичайній каструлі, або ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 912 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Свиняча шийка з яєчним рулетом

Свинячі відбивні посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями. 2 яйця збити й спекти з них тонкі млинці. Печериці нарізати скибочками й обсмажити до золотистої скоринки. Окремо посмажити цибулю нарізану кубиками.
На кожну відбивну покласти по яєчному млинці, потім смажені грибочки, потім лук і посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки. Акуратно згорнути м'ясо в рулетики і заколоти зубочистками. Обсмажити з усіх боків в росли ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 875 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Ширяли гойун єті картофла (баранина у власному соку з картоплею)

Приготування:
Баранину разом з кістками ріжемо на шматки, поміщаємо в казан, наливаємо водички (тільки кімнатної температури) і ставимо на вогонь. Води наливаємо не дуже багато, адже ми ж не знаємо скільки років нашому баранчикові, а раптом це старий ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 956 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Телячі тюфтельки з соусом "Цацікі"

Булочку замочити у воді (півсклянки) і вино (півсклянки). Змішати цибуля ріпчаста, фарш, булочку (віджати), оливкове масло 1 ст.л., сіль, спеції, яйце. Масу залишити на холоді на півгодини. Скачати маленькі кульки, обваляти в сухарях і смажити на середньому вогні в олії (щоб плавали) до рум'яної скоринки. Викласти на паперовий рушник і дати зайвої маслу стекти.

Готуємо соус: змішати в блендері 1 склянка йогурту, 1 огірок, 1 ст.л. ол ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 913 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Хан кабаб

Готуємо в такий спосіб.
Баранячі потрухи (це печінка, легені, серце, можуть бути прочищення кишки), все ретельно миється, ріжеться на маленькі шматочки, в горіх величиною, сеачало чуть чуть вариться в невеликій кількості води, потім смажиться разом з цибулею, недовго, солимо, Преч. Даємо охолонути й у блендері подрібнюємо, не перетворюючи в кашу.

Потім цю начинку укладаємо на сальник
загортаємо у вигляді рулету, укладаємо на вогнетривку посуд, можн ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 971 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

« 1 2 ... 8 9 10 11 »