Главная » Архив материалов
Голубці-кульочки запечені

Особисто мені більше подобаються голубці з яловичиною. Смак більш насичений виходить. Але, на ваш смак, можна робити з будь-яким м'ясом. На смак виходять кисло-солодкі - наш улюблений сімейний смак.

Начинка - фарш.
500 гр ошейка яловичини прокрутити на м'ясорубці.
2 / 3 ст. сухого рису залити водою, щоб прикрив рис на 2 пальці, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, накрити кришкою, вимкнути газ і залишити на 30 хвилин. Вся вода вбе ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 984 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Свинное каррі з огірками (Curry de porc aux concombres)

Очищаємо і нарізаємо цибулю і часник. Обсмажуємо свинину (підсолену і перченого). Додаємо туди цибулю і часник і обсмажуємо до золотавого кольору. Через пару хвилин висипаємо борошно і швидко і ретельно перемішуємо. Додаємо каррі, йогурт і томатну пасту. Добре перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилася. Наливаємо трохи бульончиком і тушкуємо (а пол стаканчика налила, тому що м'яса у мене менше було). Перевіряємо на с ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 884 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Котлети з курячих шлунків

500 г курячих шлунків
1-2 цибулини
1-2 зубки часнику
3-4 варни картоплини
1-2 сирих яйця
Панірувальні сухарі, сіль, перець

Очищені курячі шлунки пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і часником. Картоплю натерти на крупній тертці, змішати з фаршем, додати яйця, посолити, поперчити і сформувати котлети. Запанірувати в сухарях і обсмажити на сковороді.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1163 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Мусака

Потрібно: 450г м'ясного фаршу, 2-3 баклажана, 2 цибулини, 1 морквина, 1 картопля, 400 г помідорів, 2-3 зубчики часнику, склянку м'ясного бульйону, 150 мл сухого червоного вина, 1 ч.л. кориці, по щіпці мускатного горіха і коріандру, рослинна олія, сіль, перець.
Для соусу: 2 жовтки, 150 г тертого пармезану, 1 ст.л. борошна, 1,5 ст.л вершкового масла, 300 г молока.

Цибулю і картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці, часник пропу ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 834 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (2)

Лагман

1. М'ясо яловичина - 150-200 гр.
2. перець болгарський - 2 штуки червоного, 2 штуки зеленого.
3. баклажан середній - 1 шт.
4. цибуля середній - 1 шт.
5. картопля середній - 1 шт.
6. томат паста - 3 ст. ложки з гіркою.
7. часник - 3 - 4 зубці
8. петрушка - півпучка.

Відварити спагетті в підсоленій воді.

М'ясо дрібно порізати смужками, і покласти гаситися без масла в казанок чи каструлю. М'ясо дасть сік. Потім ще додати склян ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 803 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

М'ясна запіканка

Готуємо фарш:
Тушкуємо нарізану цибулю, додаємо натерту моркву, порізаний солодкий перчик.
Додати в м'ясний фарш піджарка, порізану зелень, натерті молоденькі кабачки разом зі шкіркою на тертці. Посолити, поперчити додати яйце.
Капусту злегка відварити в підсоленій воді. Промити в холодній воді, дати стекти. Розібрати на суцвіття.
Викладаємо у форму для запікання шар фаршу, шар кольорової капусти, шар фаршу, зверху змащуємо майонезом.
Отп ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 973 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Пікантні котлетки з начинкою "Особливі"

яловичий фарш - 500 гр.
яйця - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
шматочок білого хліба (попередньо вимочений в молоці)
майонез - 1 ст.ложки
грузинська гостра аджика - 1 ч.ложку
сиру картоплю - 1 шт.

сіль, мелений чорний перець за смаком

Начинка: ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 866 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

М'ясо, тушковане в сметані

М'ясо (будь-яке, у мене була свинина) порізати невеликими шматочками, посипати спеціями, додати трохи кетчупу (не солити, щоб м'ясо не дало сік) і добре перемешать.Маріновать 1-2 години. Потім обсмажити до скоринки, додати до м'яса обсмажені моркву і цибулю, залити сметаною. Посолити і поперчити за вкусу.Тушіть на невеликому вогні близько 1 години.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 1393 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Гуляш, тушкований з квашеною капустою

Приготування:

М'якоть телятини обполоснути, обсушити, нарізати невеликими шматочками, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і трохи обсмажити. Потім м'ясо викласти в вогнетривкий глиняні горщики (у мня порційні, вийшло 2 шт. ), Додати очищений і нарізаний тонкими півкільцями цибулю, посипати борошном, сіллю, спеціями, влити трохи киплячого бульйону (можна води) і добре перемішати. Поставить горщики в нагріту духовку ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 913 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Іслім кебаби

Баклажани очистити і порізати вздовж шириною 5 мм, замочити в солоній воді і залишити на 30 хвилин. Після обсмажити їх в олії.

Цибуля, часник очистити і порубати.
1 помідор натерти на тертці для соусу.
У каструлю або казан налити 2 ст. л. Оливкової олії і обсмажити в ньому м'ясо, після того як випарується вода в середині розчистити місце для смаження цибулі та часнику. ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 848 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

« 1 2 ... 7 8 9 10 11 »