Главная » 2010 » Февраль » 18 » Казкова рибка
13:01
Казкова рибка
Казкова рибка

Казкова рибка

Рибні стейки (сьомга, форель і т.д) 2 шт, сіль, суміш перців, 3 / 4 ст журавлини або брусниці
Маринад: 1 ст води, 1 ст.л оцту, дрібка цукру, трохи рослинного масла, велика щіпка сухої зелені
Обмазка: 3 ч.л солодкої гірчиці, 2 ст.л соєвого соусу, 2 ст. л журавлинного соку, 0,5 ч.л рідкого меду
Соус: журавлинний сік, жменю ягід журавлини, шматочок вершкового масла, 1 ст.л меду (за смаком), трохи крохмалю

Рибні стейки почистити, видалити кісточки. Для маринаду розвести оцет у воді, підсолодити, додати зелень і влити трохи олії. Покласти в маринад рибу і залишити на 20 хвилин. Духовку розігріти до 220С. Віджати журавлинний сік. Для обмазки розтерти в однорідну масу солодку гірчицю, соєвий соус, журавлинний сік і мед.
Форму трохи змастити олією, викласти рибу. Підсолити і поперчити. Намазати обмазкою. Поставити в духовку на 20 хвилин.
Поки риба запікається, приготувати соус.
Розтопити вершкове масло, додати мед, влити журавлинний сік і додати жменю ягід. Довести до кипіння. Спробувати на предмет смаку. Він повинен бути приємного кисло-солодкого смаку. Загущатися невеликою кількістю розведеного у холодній воді крохмалю. Вийняти рибу з духовки і добре полити журавлинною-медовим соусом.
Дуже смачно, пікантно, чудово!
Є й інший варіант. Обсмажити рибне філе до рум'яної скоринки, покласти в журавлинною-медовий соус і прогріти.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 946 | Добавил: Lorg_Andre | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: