Главная » мясо та риба
Котлети з сулугуні і болгарським перцем

яловичий фарш або свинячо-яловичий фарш - 500-600 гр.
яйце - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.

булка, замочений в молоці (вершках)
сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком

Для начинки:
болгарський перець
сулугуні

Змішати м'ясний фарш з яйцем, дріб ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 938 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Азу "Східний аромат"

Азу "Східний аромат"



300 грам м'яса (у мене телятина), порізати на шматочки
невелика цибулина
2 - 3 картоплини середньої величини
300 г зеленого горошку (морожений, консервований)
по 1 ч.л. без гірки каррі, куркуми, імбиру в пилку, дрібка кориці
сіль і перець
раст. масло

Готуємо або в звичайній каструлі, або ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 912 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Свиняча шийка з яєчним рулетом

Свинячі відбивні посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями. 2 яйця збити й спекти з них тонкі млинці. Печериці нарізати скибочками й обсмажити до золотистої скоринки. Окремо посмажити цибулю нарізану кубиками.
На кожну відбивну покласти по яєчному млинці, потім смажені грибочки, потім лук і посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки. Акуратно згорнути м'ясо в рулетики і заколоти зубочистками. Обсмажити з усіх боків в росли ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 875 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Ширяли гойун єті картофла (баранина у власному соку з картоплею)

Приготування:
Баранину разом з кістками ріжемо на шматки, поміщаємо в казан, наливаємо водички (тільки кімнатної температури) і ставимо на вогонь. Води наливаємо не дуже багато, адже ми ж не знаємо скільки років нашому баранчикові, а раптом це старий ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 956 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

Телячі тюфтельки з соусом "Цацікі"

Булочку замочити у воді (півсклянки) і вино (півсклянки). Змішати цибуля ріпчаста, фарш, булочку (віджати), оливкове масло 1 ст.л., сіль, спеції, яйце. Масу залишити на холоді на півгодини. Скачати маленькі кульки, обваляти в сухарях і смажити на середньому вогні в олії (щоб плавали) до рум'яної скоринки. Викласти на паперовий рушник і дати зайвої маслу стекти.

Готуємо соус: змішати в блендері 1 склянка йогурту, 1 огірок, 1 ст.л. ол ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 913 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Хан кабаб

Готуємо в такий спосіб.
Баранячі потрухи (це печінка, легені, серце, можуть бути прочищення кишки), все ретельно миється, ріжеться на маленькі шматочки, в горіх величиною, сеачало чуть чуть вариться в невеликій кількості води, потім смажиться разом з цибулею, недовго, солимо, Преч. Даємо охолонути й у блендері подрібнюємо, не перетворюючи в кашу.

Потім цю начинку укладаємо на сальник
загортаємо у вигляді рулету, укладаємо на вогнетривку посуд, можн ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 971 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (1)

Шабалидли сябзі говурма (печеня з каштанами) гарнір до плову

Рецепт приготування:

М'ясо, бажано телятину, порізати шматками, відварити до готовності, склянку бульйону зберегти, м'ясо посмажити.
Каштани відварити, очистити від шкірки.
Цибуля (багато) порізати півкільцями, посмажити.
Сливи кислі (албухара) злегка підсмажити, додати куркуму (на кінчику ножа)

У казан (кострюлю) викладаємо шар м'яса, шар цибулі, шар сливи, шар каштанів, солимо, перчимо ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 932 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

М'ясо кабана запечене в духовці

Приготування

Перш ніж запікати кабаніну, треба його замаринувати.
Готуємо маринад.
кількість продуктів залежить від величини вашого м'яса.
Сахар, сіль, лавровий лист, гвоздика, лимонна шкірка, оцет (винний), біле вино, рослинне масло-всі ці продукти змішати.

М'ясо ретельно помити, натерти спеціями, це може бути насіння коріандру, чебрець, м'ята і т.д.
Помістити м'ясо в маринад, щоб він покрив усе м'ясо, помістит ... Читать дальше »

Категория: мясо та риба | Просмотров: 990 | Добавил: Lorg_Andre | Дата: 18.02.2010 | Комментарии (0)

« 1 2 3 4