Главная » 2010 » Февраль » 18 » Мусака
12:55
Мусака
Мусака

Потрібно: 450г м'ясного фаршу, 2-3 баклажана, 2 цибулини, 1 морквина, 1 картопля, 400 г помідорів, 2-3 зубчики часнику, склянку м'ясного бульйону, 150 мл сухого червоного вина, 1 ч.л. кориці, по щіпці мускатного горіха і коріандру, рослинна олія, сіль, перець.
Для соусу: 2 жовтки, 150 г тертого пармезану, 1 ст.л. борошна, 1,5 ст.л вершкового масла, 300 г молока.

Цибулю і картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці, часник пропустити через Часничниці. Помідори дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію і обсмажити фарш з цибулею протягом 10 хв., До коричневого кольору. Додати моркву, картоплю, часник і спеції, готувати ще 2 хв.


Влити в сковороду бульйон і вино, додати помідори і тушкувати 20 хв. Посолити, поперчити.


Баклажани нарізати уздовж на тонкі скибочки. Викласти на деко і змастити маслом з двох сторін, посолити, поперчити. Запекти в духовці до золотистого кольору 20 хв.

У форму викласти третину скибочок баклажанів. Накрити їх половиною м'ясної смесі.Сверху покласти ще шар баклажанові скибочок і залишилася начинку. Останнім прошарком вкрити баклажанові скибочками.



Приготувати соус: вершкове масло розтопити, додати борошно й обсмажувати помішуючи 1 хвилину. Влити молоко, прогріти все разом 3 хвилини. Злегка остудити, змішати зі збитими жовтками і 2 / 3 сиру.

Категория: мясо та риба | Просмотров: 834 | Добавил: Lorg_Andre | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1  
Wow, this is in every respect what I nedeed to know.

Имя *:
Email *:
Код *: